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filete de salmón

El filete de salmón es un pedazo de pescado graso, que es muy popular en la cocina por su carne sabrosa y nutritiva. Está capturado principalmente en mares del norte y del Atlántico, y es muy apreciado por su frescura y calidad. La red de salmón es muy popular en la cocina por su carne sabrosa y nutritiva, lo que lo convierte en un ingrediente esencial de muchas recetas. A menudo se usa para preparar pescado en salsa, pescado en papilotes, pescado gratizado o pescado frito, o para hacer ensaladas, quiches o tártaros. También es muy apreciado por su frescura y calidad, lo que lo hace muy digerible y muy nutritivo.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

448

Calories
Capellanes de salmón
Capellanes de salmón
Pescado Receta gourmet

110

Calories
Puré de mizuna y salmón
Puré de mizuna y salmón
Pescado Sin gluten
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
112 Cal
Lípidos
3.6 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
20 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
3.2 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

¿podemos secar el salmón para mantenerlo ?
El salmón se puede secar para una conservación aún más larga. Debe cortarse en rodajas finas y dispuestas sobre una rejilla para que se seque al sol o en una secadora o un horno a baja temperatura. Se puede mantener en un lugar seco y fresco durante varios meses.
Cómo congelar el salmón ?
El salmón se puede congelar para una conservación más larga. Debe estar envuelto en papel de parafina o película adhesiva y colocarse en una bolsa hermética o un recipiente adecuado para congelar. Se puede mantener en el congelador durante 6 meses como máximo.
Cómo mantener el salmón ?
El salmón fresco debe almacenarse a una temperatura de 0 a 4 grados Celsius. Debe estar envuelto en papel parafinado o película adhesiva para evitar que se seque y desarrolle olores desagradables. Se puede mantener en el refrigerador durante 2 a 3 días como máximo.
¿cuáles son los beneficios del salmón ?
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitamina D y vitamina B12. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, mejorar la salud mental y aliviar los síntomas de la artritis. La vitamina D es importante para la salud ósea y la vitamina B12 es esencial para la salud nerviosa y la producción de glóbulos rojos. El salmón también es una buena fuente de minerales como selenio, fósforo y potasio.
¿cuántas veces a la semana puedes comer salmón ?
No existe una recomendación específica sobre la frecuencia que puede comer salmón. Sin embargo, comer peces ricos en omega-3, como el salmón, al menos dos veces por semana se considera generalmente saludable.
Qué salsa para acompañar el salmón ahumado ?
Hay muchas salsas que pueden acompañar el salmón ahumado, aquí hay algunas ideas: - salsa de queso fresco. - Salsa Aneth. - Mostaza. - Salsa de limón. - Salsa holandesa.
Que vino servir con salmón ?
- Los vinos blancos secos como Chardonnay, Sauvignon Blanc o Riesling son acompañamientos ideales para el salmón, porque tienen una alta acidez que contrarresta bien la riqueza del pescado. - Los vinos rosados frescos y frutales también son una buena opción para acompañar el salmón, traen frescura y ligereza.
Qué verduras para acompañar el salmón fresco ?
- Las verduras verdes como las espinacas, el brócoli, los espárragos o las judías verdes son acompañamientos ideales para el salmón fresco, porque traen un toque de frescura y crujido. - Las verduras de la raíz como las zanahorias, las nabos, las papas o las batatas también son deliciosos acompañamientos para el salmón fresco porque aportan un toque de dulzura y crujido. - Las verduras de temporada como tomates, calabacín, berenjenas o pimientos son acompañamientos perfectos para el salmón fresco, porque aportan sabor y frescura. - Las verduras exóticas como los mangos, la papaya o los aguacates también pueden acompañar el salmón fresco, traen frescura y un toque de exotismo. - verduras a la parrilla como calabacín, berenjenas, pimientos, cebollas o champiñones
¿cuál es la diferencia entre el salmón salvaje y el salmón reproductivo ?
- El salmón salvaje se alimenta de peces y crustáceos en la naturaleza, mientras que el salmón reproductor se alimenta con harina de pescado y cereales. -La salmón de construcción generalmente contiene más omega-3 y vitamina D que el salmón reproductor, porque se alimenta de peces y crustáceos que son ricos en estos nutrientes. - Es más probable que el salmón salvaje esté contaminado por contaminantes orgánicos persistentes, como metales pesados y dioxinas, porque vive en entornos naturales que pueden contaminarse. El salmón de reproducción es menos probable de estas contaminaciones porque es alto en ecosistemas controlados.
¿cuáles son las mejores formas de servir salmón ?
- El salmón a la parrilla es un clásico que se adapta a todas las ocasiones. - El salmón frito es otra forma de servir al salmón. - Papillote Salmon es una forma fácil y saludable de servir salmón. Se puede cocinar en aluminio o una lámina de papel de parafina con verduras y hierbas, para mantener todos los sabores y nutrientes. - El salmón crudo se usa para hacer sushi o sashimi, que son muy populares en la cocina japonesa. Es importante asegurarse de que el pescado esté fresco y bien limpiado para evitar cualquier riesgo de contaminación bacteriana. - El salmón se puede picar finamente para hacer un tartar, acompañado de condimentos como cebolla, cebollino, mostaza, jugo de limón y aceite de oliva.
Cómo elegir salmón fresco ?
- El salmón fresco debe tener piel brillante y escamas apretadas. La carne debe ser firme y rosa brillante en naranja. Evite el salmón con manchas blancas o olores desagradables. - El salmón fresco debe almacenarse a una temperatura de 0 a 4 ° C. No debe haber hielo ni agua alrededor del pez, lo que indica que ha sido descongelado. - El salmón salvaje es generalmente más fresco y mejor en el sabor cuando se atrapa durante la temporada entre junio y septiembre.
Qué acompañamiento para el salmón ahumado ?
- crema fresca o queso fresco - pepino o remolacha - papas - jugo de limón - hierbas frescas como cebollino, perejil, eneldo o cebollino

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